蠔油鳳爪

食材用料：

• 雞爪 350克

• 蔥 15克

• 薑 15克

• 蠔油 20克

• 老抽 5ml

• 生抽 1湯匙

• 料酒 2湯匙

食譜做法：

1.雞爪洗凈，蔥薑切絲備用。

2.剪去雞指甲。

3.一切兩斷備用。

4.鍋中放油，油熱後，先炸一下雞爪。

5.炸至變色後撈出。

6.另起鍋，倒入油，和蔥薑絲。

7.倒入鳳爪。

8.加入老抽，生抽，料酒，蠔油。

9.至湯汁收乾起鍋。

食譜小貼士：

1.雞爪按自己喜歡選擇大小，我這個買的個頭比較小一些。
2.可以不炸，如果不炸的話，用開水焯一下再炒，可以有效去腥。
3.調料中已經有鹽，所以不用放鹽。