食材用料:
茄子 3個
青椒 少許
色拉油 30克
精鹽 2克
生抽 5克
料酒 5克
五香粉 3克
味精 3克
蔥 3克
薑 3克
蒜片 3克
食譜做法:
1.將茄子去蒂,清洗乾凈,去皮,切成滾刀塊裝入盤中待用。
2.熱鍋放油,將茄子塊放入鍋中,用小火將茄子煎成八分熟。
3.出鍋,裝入盤中待用。
4.青椒去蒂和籽,清洗乾凈,切成小片,蔥薑蒜分別切成片,裝入盤中待用。
5.熱鍋放油,爆香蔥薑蒜片,青椒片,翻炒均勻,倒入茄子,加入精鹽,生抽,五香粉。
6.稍微燒一會兒,放入味精翻炒均勻,撒入蒜末。
7.出鍋,裝入盤中即可。
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