京醬肉絲

京醬肉絲的做法

食材用料:

  • 豬瘦肉 250克

  • 蔥白 200克

  • 蛋清

  • 料酒

  • 濕淀粉


食譜做法:

京醬肉絲的做法圖解1

1.將豬瘦肉洗凈,切成均勻細絲。


京醬肉絲的做法圖解2

2.加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿。


京醬肉絲的做法圖解3

3.將蔥白切成絲,碼放盤子中。


京醬肉絲的做法圖解4

4.炒鍋註油燒至五成熱,下肉絲炒至變色,盛出待用。


京醬肉絲的做法圖解5

5.炒鍋註少許油,下蔥末爆香,放入甜麵醬略炒,加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動,待變色出香味,倒入肉絲翻炒均勻。


京醬肉絲的做法圖解6

6.出鍋盛在蔥絲上麵,食時拌勻即成。


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