咸菜炒筍片

食材用料：

• 咸菜 一把

• 冬筍 一枝

• 色拉油 少許

• 細砂糖 少許

• 鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.冬筍去外殼洗凈，切成片。

2.鍋燒開水把筍片汆至7-8分熟撈起。

3.用冷水過涼備用。

4.咸菜洗凈切成末，去掉葉子部分。

5.油鍋燒熱，放少許色拉油。

6.倒入汆熟的筍片翻炒。

7.筍片翻炒幾下，放入切好的咸菜末翻炒幾下。

8.放入細砂糖、鹽、雞精，炒勻即可起鍋。

食譜小貼士：

冬筍含有草酸，一定要在提前汆一下。調料中如果咸菜夠咸，忽略加鹽。