食材用料:
西米 200g
紫薯 180g
冰糖 120g
椰漿 200g
蛋奶 100g
食譜做法:
1.將西米放入砂鍋中,加水,煮沸(用勺子攪拌,至西米呈透明狀,約10min)。
2.將煮好的西米用冷水沖洗,備用。
3.將紫薯預處理,切成丁狀,煮一鍋水,水開後加入紫薯,小火燉15min,將鍋裡的水濾去,紫薯浸於水中備用。
4.在鍋中加適量水,冰糖,半勺白砂糖煮。
沸騰後放入西米,紫薯,並攪拌,然後放入椰漿,蛋奶,淀粉水溶液即可。
食譜小貼士:
1.紫薯多次過水為宜,我做的時候過了反復了4次,這樣主要是為了做出來的湯顏色好看,不然就非常紫,有點嚇人。
2.煮好的西米用冷水是為了防止後麵煮的時候粘在一起
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