紫薯西米露

紫薯西米露的做法

食材用料:

  • 西米 200g

  • 紫薯 180g

  • 冰糖 120g

  • 椰漿 200g

  • 蛋奶 100g


食譜做法:

紫薯西米露的做法圖解1

1.將西米放入砂鍋中,加水,煮沸(用勺子攪拌,至西米呈透明狀,約10min)。


紫薯西米露的做法圖解2

2.將煮好的西米用冷水沖洗,備用。


紫薯西米露的做法圖解3

3.將紫薯預處理,切成丁狀,煮一鍋水,水開後加入紫薯,小火燉15min,將鍋裡的水濾去,紫薯浸於水中備用。


紫薯西米露的做法圖解4

4.在鍋中加適量水,冰糖,半勺白砂糖煮。
沸騰後放入西米,紫薯,並攪拌,然後放入椰漿,蛋奶,淀粉水溶液即可。


食譜小貼士:

1.紫薯多次過水為宜,我做的時候過了反復了4次,這樣主要是為了做出來的湯顏色好看,不然就非常紫,有點嚇人。
2.煮好的西米用冷水是為了防止後麵煮的時候粘在一起

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