蜜汁雞翅

食材用料：

• 雞翅中 260克

• 蜂蜜 45克

• 黃酒 45克

• 白糖 4.5克

• 老抽 4.5克

• 鹽 3克

• 薑 2片

• 味精 1克

食譜做法：

1.把翅中加老抽、白糖、鹽、部分黃酒醃30分鐘。中間15分鐘時，把翅中翻個麵，使雙麵都均勻受味。

2.把醃好的翅中兩麵塗上蜂蜜。

3.平底鍋放油燒熱，下入薑片妙香，倒入雞翅翻炒。

4.用小火單麵煎翅中2、3分鐘後把翅中翻一麵，繼續煎另一麵。

5.再過2、3分鐘，把剩下的蜂蜜、黃酒和適量熱水倒入鍋中，閉上鍋蓋煮約20分鐘左右，直到翅中軟熟。最後仍用小火收汁即可。

食譜小貼士：

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。含大量的維他命A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。燜雞翅一定要用小火，不然蜂蜜會焦會變苦。