水煮魚

食材用料：

• 青魚中段

• 黃豆芽

• 生菜葉

• 油

• 鹽

• 料酒

• 鮮抽

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 辣椒

• 辣椒醬

• 花椒

• 豆瓣醬

• 淀粉

• 雞蛋

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.準備好所有食材。

2.把魚去雜質洗凈，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉攪拌好待用。魚皮與骨頭同樣處理好。

3.黃豆芽洗凈，放清水，加適量鹽煮8分鐘。

4.把黃豆芽撈入大盆。

5.再放入洗凈的生菜葉待用。

6.鍋裡油熱，放下薑，蒜，辣椒，辣椒醬，花椒.

7.煸炒出香味。

8.放魚皮，魚骨頭煸炒至轉色.

9.加適量清水，加料酒，豆瓣醬。

10.大火煮開10分鐘左右。

11.放入魚片

12.用筷子快速滑開，煮開2分鐘，加鹽，鮮抽，胡椒粉，雞精。

13.倒入盛黃豆芽的大盆，撒上蔥花，

14.澆上熱油即可。

食譜小貼士：

1.辣椒的用量根據自己喜歡的放。
2.油盡量的少，但是太少也不好吃.