麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 豬肉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香菜

• 花椒

• 紅油豆瓣

• 乾辣椒

• 料酒

• 生抽

• 雞精

• 白糖

• 鹽

• 淀粉

食譜做法：

1.豆腐切小丁焯水備用。

2.肉剁成肉糜備用。

3.蔥、薑、蒜均切細末，香菜切小段。

4.花椒一部分研成細末，另一部分備用。

5.取適量紅油豆瓣、乾辣椒備用。

6.底鍋熱油後爆香花椒，然後撈出不用。

7.倒入肉末加一點白糖翻炒至變色後，加入紅油豆瓣煸炒。

8.再依次放入蔥、薑、蒜炒香。

9.放入乾辣椒翻炒，再倒點料酒。

10.加適量清水，下豆腐丁煮開，再倒生抽與雞精調味。

11.快收汁時用水淀粉勾芡。

12.最後撒入蒜末、花椒末即可。