食材用料:
蛤蜊
米酒
乾紅椒
蒜瓣
黃油
小蔥
生抽
食譜做法:
1.將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表麵臟物,用清水沖洗幾遍後瀝去水。
2.乾紅椒從中間撕斷,擠出裡麵的籽。
3.蒜瓣用刀背拍扁。
4.小蔥洗凈,切小段。
5.鍋燒熱後,放入乾紅椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。
6.倒入酒,加蓋燜煮。
7.視蛤蜊殼煮開後打開蓋子,放入黃油、生抽,攪勻。
8.撒入小蔥,盛出即可。
食譜小貼士:
1、購買蛤蜊時可向店傢詢問是否已經吐凈沙,如果擔心沒有吐凈可以買回來後再放在清水中,滴入幾滴香油浸泡半日,可以使沙吐得更乾凈。
2、劇中所用為日本清酒,如果不容易買到可用國產米酒或花雕酒替代。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]