排骨燉兒菜

食材用料：

• 兒菜 1個

• 臘排骨 1斤

• 胡蘿卜 1個

• 薑

• 蒜

• 大蔥

• 花椒 少許

• 辣椒 少許

食譜做法：

1.兒菜洗凈從中切兩瓣，胡蘿卜洗凈切塊兒備用。

2.臘排骨入鍋中焯水。

3.撈出焯完水的臘排骨放在盤子裡以備用。

4.把焯好水的臘排骨放入有水的砂鍋中。

5.加入薑蒜。

6.加入辣椒花椒。

7.加入蔥段。

8.蓋子蓋住砂鍋，大火煮開轉中火燉四十分鐘。

9.加入兒菜和胡蘿卜，再煮兩分鐘即可。

食譜小貼士：

臘排骨是經過醃制的，燉出來的湯是咸的，所以整道菜不用再加鹽。
如果沒有臘排骨，用新鮮排骨效果也一樣。
兒菜燉的時間不要太長，兩分鐘足夠，燉太軟就沒了兒菜的清香，口感也不好。