食材用料:
薑
蔥
蒜
醬油
鹽
冰糖
調和油
鯽魚 2條
食譜做法:
1.鯽魚兩條解凍後,洗凈,特別是肚子裡的黑膜要洗掉。
2.薑切絲,蒜拍散,蔥切段。
3.鍋裡熱油,加入薑絲稍煎。
4.放入鯽魚中小火煎制。
5.煎至兩麵金黃,挑去燒焦的薑絲。
6.倒入兩鍋鏟量的醬油,1勺鹽,加水淹過魚身的一半,再撒上蒜瓣,剩餘薑絲,蔥白段以及兩顆冰糖和兩個魚鰾加蓋燒。
7.燒5分鐘左右翻一下魚身,繼續燒5分鐘左右。
8.水分燒剩差不多一半時撒上蔥綠段,悶3秒。
9.熄火起鍋裝盤即可。
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