家常豆腐

食材用料：

• 盒裝韌豆腐

• 豬肉

• 胡蘿卜

• 黃瓜

• 雞蛋

• 蔥絲

• 薑

• 青蒜

• 生抽

• 黃酒

• 白糖

• 鹽

• 味精

• 香油

食譜做法：

1.準備好食材。

2.豆腐切成薄片再切成菱形片，在雞蛋液中沾一點。

3.把豆腐片放在油鍋中煎制兩麵金黃。

4.煎好的豆腐片放在盤裡備用。

5.豬肉，胡蘿卜，黃瓜切片，蔥薑切絲。

6.鍋中倒油燒熱，先把胡蘿卜片炒一下撈出。

7.鍋中放底油放入蔥薑絲爆香。

8.下入肉片煸炒至變色，放黃酒，生抽調味。

9.接著放糖，鹽，和適量的清水（剛好沒過豆腐片），中小火熬制湯汁收濃。

10.放胡蘿卜片黃瓜片煸炒至菜變軟。

11.放水淀粉勾芡。

12.最後放入青蒜段稍加煸炒就可以關火。

13.出鍋前放點香油，味精翻炒均勻。

14.鮮香滑嫩的家常豆腐就炒好了。

食譜小貼士：

1.豆制品不能連續吃，否則容易得結石。
2.我用的嫩豆腐要裹一層蛋液煎，不然很不容易成型。