老婆餅

食材用料：

• 糯米粉 60g

• 低筋麵粉 100g

• 豬油 30g

• 糖 60g

• 水 75g

• 色拉油 2大匙

• 熟芝麻 20g

• 奶粉

• 椰蓉 15g

食譜做法：

1.自己制作的豬油，將豬板油切塊洗凈之後直接放入鍋裡熬制。

2.油皮【中筋麵粉或低筋麵粉100g,糖10g，豬油30g，水約50g】、油酥【中筋麵粉或低筋麵粉60g，豬油30g】材料分別混合，和成麵團，靜置30分鐘。

3.油皮、油酥等分成小份。。

4.用一份油皮將一份油酥包起來，團成球，將收口朝下擺放靜置5分鐘。

5.把油酥麵壓扁，搟成長圓形。

6.從小的一頭開始捲起。

7.全部捲好之後醒10分鐘。。

8.將捲好的小麵團拍平搟成長圓形，再捲起一次，全部捲好之後再醒10分鐘。

9.將醒好的麵團豎起來。

10.用手指將麵團壓平。。

11.用搟麵杖搟成薄圓形。

12.包入餡料，收成圓球形，收口朝下擺放，表麵刷上蛋黃液，點上白芝麻，烤箱預熱185度，中上層約25分鐘即可。