魚香雞絲

食材用料：

• 雞腿

• 冬筍

• 木耳

• 六味鮮醬油

• 味達美蠔油

• 料酒

• 鹽

• 橄欖油

• 郫縣豆瓣醬

• 薑

• 蔥

• 蒜

• 清水

• 陳醋

• 白糖

食譜做法：

1.雞腿去骨

2.去了骨的雞腿肉，用刀骨剁幾下，再切成絲，用小半勺鹽，料酒，清水，橄欖油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌勻。醃制20分鐘

3.等肉醃制的時間，正好切木耳絲和冬筍絲，蔥薑蒜備用

4.調兩碗汁，左邊那碗是淀粉2勺，水2勺，右邊是魚香汁，醬油2勺，白糖2勺，陳醋1勺，郫縣豆瓣醬2勺，水小半碗。

5.鍋裡放油，倒入醃好的雞腿肉絲，炒至肉色變白，盛出備用。

6.鍋中再放油，放入蔥薑蒜，豆瓣醬炒出香味

7.再把剛炒好的肉絲倒入鍋中翻炒。

8.把木耳絲和冬筍絲倒入鍋中。

9.把之前準備好的魚香汁倒入鍋中翻炒

10.最後倒入水淀粉勾芡，待湯汁快收乾時關火出鍋裝盤。