紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 蔥

• 薑

• 八角

• 桂皮

• 冰糖

• 老抽

• 生抽

• 料酒

• 鹽

• 腐乳汁

食譜做法：

1.五花肉切麻將大小的塊，薑切片，蔥切段，備用

2.肉入沸水鍋焯水盛出

3.鍋燒熱，放入肉，小火，煎至肉出油略變金黃

4.加入蔥薑入角桂皮煸炒

5.加入老抽、生抽、料酒、鹽、腐乳汁炒均

6.加入熱水，沒過肉，大火燒開

7.轉微小火加鍋蓋，燉1小時

8.加入冰糖，轉大火收汁

食譜小貼士：

冰糖放在最後收汁的時候用，能起到增色增香提亮的作用。
如果使用其它鍋具，請在放肉前鍋內入油，切記！