黑木耳爆腰花

食材用料：

• 豬腰子 1個

• 黑木耳 30g

• 青尖椒

• 紅尖椒 2個

• 小蔥 2根

• 薑 1小塊

• 蒜 4瓣

• 料酒 1大勺

• 生抽 1大勺

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜。

2.切塊後，再切成腰花。

3.鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒。

4.水燒開後放入腰花。

5.腰花變色後即可撈出，瀝乾水分待用。

6.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑蒜末爆香。

7.放入焯燙好的腰花。

8.翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳。

9.翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒。

10.炒勻後，加少許鹽。

11.加入適量雞精。

12.加少許生抽，翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

1．腰花要買新鮮的，一定要將白膜處理乾凈，否則會有臊味；
2．焯燙腰花時加入薑片和料酒，可以去除豬腰的臊味；
3．腰花變色即可撈出，時間過久口感會變老。