巧克力甜甜圈

食材用料：

• 糯米粉 15g

• 水 50g

• 高筋麵粉 250g

• 細砂糖 40g

• 奶酪粉 5g

• 奶粉 10g

• 即溶酵母粉 1/2小匙

• 糯米粉麵團

• 鹽 1/4小匙

• 全蛋 30

食譜做法：

1.將材料A先用橡皮刮刀拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏約60分鐘後備用。

2.將做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀。

3.加入黃油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑具延展性的麵團。

4.麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。

5.將麵團搟成厚約1cm。

6.再用甜甜圈的模型切割，接著進行最後發酵約20分鐘。

7.油燒至中溫，將麵團炸至兩麵呈金黃色，放涼備用。

8.巧克力加熱融化後，將甜甜圈沾取巧克力，靜置到巧克力凝固即可。