五香花生米

食材用料：

• 花生米 250克

• 滷肉料 10克（八角

• 花椒

• 桂皮

• 丁香

• 香葉

• 小茴香）

• 鹽 15克

• 醋 1大匙

• 麻油 1大匙

食譜做法：

1.花生米用水清洗乾凈，用清水浸泡2小時左右，把浸泡的水瀝掉，加入清水（以沒過花生米為度），把滷肉料用紗佈包好，放入花生米中開大火同煮。

2.大火煮開後換小火煮15分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。

3.瀝乾水份，晾涼備用（如果不急著吃，就讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味）。

4.黃瓜和胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為醃制一會，加入放涼的花生米拌勻。

5.加入少許花生油或是芝麻油。

6.拌勻就可以了。