木須肉

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 瘦肉 150克

• 黃瓜 半條

• 胡蘿卜 1個

• 黑木耳 幾朵

• 油

• 鹽

• 生粉

• 白糖

• 生抽

• 淀粉

食譜做法：

1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

2.雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用

3.熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身

4.加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下

5.倒入切片的黃瓜，翻炒均勻

6.加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽

7.加少許白糖提鮮

8.加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水

9.加入炒好的雞蛋

10.生粉兌入適量清水調成水淀粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可

食譜小貼士：

1、瘦肉要提前醃制，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；
2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵乾木耳，泡開以後就會有一碗的啦；
3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，隻是炒的過程要註意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。