桂花糯米藕

食材用料：

• 蓮藕

• 糯米

• 紅棗

• 乾桂花

• 紅糖

• 冰糖

食譜做法：

1.糯米浸泡3-4小時。

2.蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。

3.將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿後用牙簽封口固定。

4.鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。

5.選擇粥/湯檔煮2小時，保溫3小時以上。（不急著吃的可以用剩餘的湯汁再煨一下）

6.蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。

7.將煮藕的湯汁加水淀粉勾芡後淋在藕塊上。

8.撒上乾桂花即可享用。

9.此菜特點：色澤紅亮，油潤香甜。

食譜小貼士：

1、藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃；紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。
2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裡麵相對比較乾凈，沒有泥沙。
3、糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱裡冰鎮一下，也別有風味。