小刺蝟豆沙包

食材用料：

• 中筋麵粉

• 高粱粉

• 水

• 酵母

• 豆沙餡

• 白砂糖

食譜做法：

1.原料備用。

2.原料除豆沙餡以外，全部混合均勻。

3.和成麵團。

4.放在溫暖處發酵。

5.發酵到二倍大。

6.發酵好的麵團排氣，充分揉勻後分成均勻小劑子。

7.用搟麵棒搟成圓片。

8.包入適量的豆沙餡。

9.封好口後，先揉成橢圓形。

10.然後揉成水滴形。

11.用剪刀剪出小刺蝟的刺。

12.刺要盡量剪的大小均勻。而且不能剪的太深，不然會露出豆沙餡。

13.做好的小刺蝟，用牙簽做出眼睛。

14.放入籠內醒發20分鐘。

15.冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可。