乾煸杏鮑菇

食材用料：

• 杏鮑菇 4根

• 洋蔥 1個

• 青椒 1個

• 蒜

• 生抽

• 鹽

• 黑胡椒粉

食譜做法：

1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥和青椒切絲，蒜切片。

2.平底鍋裡加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩麵都煸成微黃色盛出。

3.倒入洋蔥絲和辣椒絲稍炒。

4.倒入杏鮑菇片一起煸炒。

5.加入蒜片炒勻後加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。

食譜小貼士：

1.生粉富有粘性，給杏鮑菇片拍生粉時，不宜粘得太多，否則油炸後的杏鮑菇麵衣會過厚，還會粘連在一起。
2.杏鮑菇片應分批下鍋油炸，雖然比較浪費時間，但此法既可避免它們粘連成團，又容易炸勻炸透。
3.炸好的杏鮑菇倒下鍋後，應稍煮片刻，讓其吸入一些湯汁，可使杏鮑菇更入味，更好吃。
4.此菜起鍋前灑入熟白芝麻，可使成菜有濃鬱的芝麻香味，如果是生芝麻，應先用乾鍋炒香再來入菜。