南瓜酥

食材用料：

• 熟南瓜泥 170克

• 低粉 350克

• 豆沙餡

• 可可粉 15克

• 黃油 160克

• 糖粉 160克

食譜做法：

1.糖粉、黃油混合後打發成鬆散的羽毛狀，顏色略發白。

2.將南瓜泥和低粉加入（如果南瓜泥中水分較多，那麼用紗佈稍微過濾下擠乾多餘的水份）。

3.攪拌均勻後捏成麵團。

4.取50克的南瓜麵團加入15克的可可粉揉均勻即為可可麵團備用。

5.將剩餘的麵團平均分成20克的小劑子，再包裹上豆沙餡。

6.收口滾圓放入烤盤中輕微將南瓜球壓扁。

7.可可麵團去少許捏成扁平狀貼在壓扁的南瓜球中間，即為南瓜的裝飾，最後放上紅豆，用牙簽將南瓜球印出南瓜形狀。

8.烤箱預熱160°烤盤放中層25到30分鐘即可取出放涼，放涼的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛，就完成了萬聖節南瓜的做法啦。

食譜小貼士：

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。