乾燒大蝦

食材用料：

• 基圍蝦 半斤

• 料酒

• 酒釀

• 薑末

• 蔥末

• 鹽

• 蜂蜜

• 番茄沙司

• 醋

• 胡椒粉

食譜做法：

1.左手拿蝦

2.煎刀從頭下部進刀

3.一直剪到最後第二節

4.抽出腸線

5.洗乾凈瀝乾待用

6.準備蔥段薑片甜酒釀

7.鍋先預熱，入油

8.油七八成熱，入蝦煸炒

9.煸炒至顏色變紅，蝦肉收縮時盛出

10.餘油入薑末蔥末酒釀煸炒至香

11.加料酒、鹽、胡椒粉和適量水

12.放入蝦

13.加蓋中火燜燒二三分鐘，轉小火再煮片段

14.開蓋

15.加入番茄沙司使蝦上色

16.加一小湯匙蜂蜜

17.撒少許蔥花，用旺火收汁

18.至滷汁稍乾時

19.淋少許油，繼續再煮一會兒

20.滷汁收緊的差不多的時候，淋入適量醋即可出鍋了