豉汁蒸排骨

食材用料：

• 豬肋排

• 乾豆豉

• 蒜

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 生抽

• 白糖

• 蠔油

• 胡椒粉

• 生粉

食譜做法：

1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分

2.乾豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁

3.把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻

4.淋一大勺食用油拌勻

5.加一小勺生粉拌勻

6.入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可

食譜小貼士：

1.步驟1裡，豬肋排洗凈後，用清水把洗好的排骨浸泡20分鐘左右再撈出瀝水，蒸好的排骨香味會更醇。
2.食用油能把排骨裡的水分牢牢鎖住，放生粉會讓排骨更嫩滑。
3.拌排骨的時候，帶上一次性手套抓拌，會更均勻。