蒜泥白肉

食材用料：

• 豆芽

• 青瓜

• 蒜泥

• 臺灣蒜茸醬

• 醬油

• 鹽

• 冰水

• 瘦豬肉

• 肥肉的也可以）

食譜做法：

1.在鍋裡放水，加少許鹽，水煮燙後（不能煮滾），將洗凈的整塊豬肉放入鍋，小火慢慢煮熟。煮熟後將肉撈起（用筷子插一下就知道有沒有熟了），擺在一邊放涼後切薄片。

2.青瓜洗凈切絲，用冰水浸泡（可加少許鹽），放入冰箱。

3.將蒜放入攪拌機打成泥（也可用刀剁成細細茸），用調味碗裝適量臺灣蒜茸醬，加入蒜泥，醬油，鹽，拌勻。

4.將洗好的豆芽放入肉湯燙熟，撈起放入冰水，放入冰箱。

5.將黃瓜絲、豆芽瀝乾水，混合勻後放在平碟上，將切好的肉片鋪在上麵，碎的肉鋪在裡麵，整塊的鋪在外麵。最後淋上調好的醬料即可。

食譜小貼士：

1、如果沒有臺灣蒜茸醬的話，可以這樣做蒜泥醬：
      (1)準備蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
      (2)將上述材料放入攪拌機打均勻（用刀剁也行）。
      (3)這個醬用來拌雞絲也很好吃。
      2、肉湯可以放些別的配料(如白菜和豆腐，減肥又有營養）下去就成一鍋湯了，如果是兩個人吃已經足夠。

      3、如果怕吃了蒜以後會有口氣的，可以在吃完後慢慢嚼幾粒花生米，就行了，驗證過超有效的。
      4、如果怕不夠咸，上桌時可以備一小碟醬油待用。

      5、肉不要煮得過熟，吃起來會很粗不滑。