食材用料：
中筋麵粉 250克
水 135克
即溶酵母 3克（1/2t 1/4t)
細砂糖 15克
色拉油 5克
乾蔥花 40克
色拉油 2小t
鹽 1/4t
白胡椒粉 適量
食譜做法：
1.先將水和即溶酵母混合
2.做法1 中筋麵粉、細砂糖、色拉油混合，攪拌勻後，移至臺麵搓揉
3.搓揉至光滑麵團，放在室溫下鬆弛約5分鐘，即可開始整形
4.撒些手粉，將麵團搟成寬約15cm，長約35cm的長方形狀
5.用刷子刷去麵皮上多餘的粉，在表麵均勻地刷上色拉油
6.均勻地撒上白胡椒粉和鹽
7.在麵團上撒上均勻的乾蔥花，用手輕輕壓下，使蔥花和麵團黏合
8.將麵團一邊向內折1/3，並在反折後的麵團上均勻地刷上色拉油
9.再將另一邊麵團折上，黏緊
10.將麵團切成14等份（寬約2.8cm左右）
11.將兩小塊麵團重疊，再將竹簽放在麵團表麵的中心部位，用竹簽將麵團壓到底（不要過重，不能切斷！）取出竹簽後，麵團鬆弛3-5分鐘
12.拉長的麵團捲一下，兩頭往中間反方向繞至中間，頭尾黏緊。整形好的花捲放入墊好紗佈的蒸格中（或者墊上蠟紙、油紙）室溫蓋上蓋子，進行最後發酵約20分鐘
13.鬆弛後的麵團，底部對折，用雙手慢慢將麵團拉長
14.麵團發酵後，外形變大。鍋中放入冷水，放上蒸格，水沸騰後，用中大火蒸約12分鐘（從冷水蒸起的話，全程約需17分鐘。）
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