食材用料：
低筋麵粉
蛋黃
奶粉
黃油
葡萄乾
細砂糖
食譜做法：
1.配料：
低筋麵粉、蛋黃、奶粉、黃油、細砂糖、葡萄乾、蛋黃半個（刷表麵）。
2.黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉。
3.用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。
4.依次加入3個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
5.每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
6.第三次加入蛋黃和黃油完全攪均和。
7.攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。
8.低筋麵粉過篩後倒入打發好的黃油中。
9.把麵粉和黃油混合均勻。
10.倒入葡萄乾。
11.倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵團。
12.把麵團放在案板上壓扁，用搟麵杖搟成厚約1厘米的麵片。
13.用刀切去四周不規整的部分，將麵片修正成長方形，並且用刀切成大小約為4.5cm×3cm的小長方形。
14.將小長方形麵片排入烤盤。
15.將小長方形麵片排入烤盤，近拍。
16.準備好半個蛋液
17.在麵片表麵均勻刷上蛋液
18.刷上蛋黃液的麵片，放入預熱好的烤箱，上下火，180℃，烤15分鐘左右，直到表麵金黃色。
19.烤好的奶酥。
20.烤好奶酥的近拍。
21.非常酥鬆並且奶香味十足的口感。
22.烤好的奶酥。
23.別有一番濃鬱風味的奶酥。
食譜小貼士：
1、將麵團修整成長方形時，切下來的多餘麵片，可以再次搟成長方形使用。
2、這款餅乾隻使用蛋黃，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。
3、因為材料的吸水性略有不同，制作的時候如果發現麵團很乾不能成團，可以酌情多添加半個到一個蛋黃，使麵團達到合適的乾濕程度。
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