宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸肉 2條

• 花生米 1小把

• 鹽 1/2茶勺

• 料酒 1勺

• 淀粉 1茶勺

• 蛋青 1個

• 醋 1勺

• 醬油 1勺

• 糖 1勺

• 料酒 1勺

• 蔥 1根

• 薑 1塊

• 辣椒 1小把

• 花椒 1勺

食譜做法：

1.雞胸肉切1.5CM小丁，用醃料醃30分鐘

2.醃肉同時準備調料，1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒,1勺高湯放小碗中調好，薑切片，蔥切段，1勺花椒、3個辣椒（辣椒可隨喜好增加）

3.鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用

4.再起鍋，把花生米小火炸熟，撈出備用

5.留少許油，蔥、薑、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香

6.加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下

7.加入調料和水淀粉，迅速翻炒，出鍋

食譜小貼士：

1、喜歡吃辣的朋友，可以把色拉油換成紅油，又香又漂亮。
2、沒有高湯，可以用水＋一點點雞精代替。