紅燒肉

食材用料：

• 豬腿肉

• 香菇

• 薑

• 蒜頭

• 滷花生

• 老抽

• 糖

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.豬後腿肉切塊，焯掉血水，薑切片、蒜頭拍碎或剁成蒜蓉均可、香菇泡發備用

2.鍋中座油，下糖燒開成焦糖色，過程中要不斷的滑動以免燒焦

3.倒入老抽拌勻，下豬肉同炒，此時可以加入薑和蒜

4.翻炒片刻後加入香菇同炒。加入熱水燒開，轉入砂鍋中

5.在砂鍋中肉汁燒開後，加入2包滷花生同煮，轉小火，蓋上蓋子悶至熟，最後調入鹽和雞精碼味即可