油燜春筍

食材用料：

• 春筍 一個

• 蔥 適量

• 蒜 適量

• 辣椒 適量

• 花椒粉 1/2小匙

• 鹽 1/2小匙

• 糖 1/2大匙

• 生抽 1大匙

• 老抽 1/2大匙

• 雞精 1/2小匙

• 清水 1小碗

• 香油 適量

食譜做法：

1.春筍去皮，去頭兒洗凈切長條；蔥切條、蒜改刀切片待用

2.鍋內燒清水，水開後把切好的春筍焯水，撈出待用

3.炒鍋燒熱倒底油，放蔥、蒜、辣椒炒香

4.放焯過的春筍翻炒

5.依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味

6.最後放一碗清水，轉中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘

7.待隻剩少許湯汁時，加雞精

8.點適量香油調味即可出鍋

食譜小貼士：

1.焯春筍時可在水中加少許鹽，可去春筍的澀味。
2.春筍本身吸油，炒這道菜的油要比平時略多一點。
3.辣椒因個人口味選擇，也可不放。