紅燒冬瓜

食材用料：

• 冬瓜

• 白糖

• 鹽

• 味精

• 生抽

• 料酒

• 食用油

食譜做法：

1.將冬瓜切成塊，鍋內放少許油，加入白糖【切記鍋內必須無水分，油與白糖必須乾凈】文火熬焦糖，焦糖的顏色深淺決定了菜肴的上色多少，所以不同的菜肴熬焦糖的時間也不同，覺得差不多的時候倒進冬瓜翻炒，然後倒入少許料酒翻勻

2.加少量清水，接著放入鹽、生抽提味，蓋上鍋蓋燜至9成熟放入味精拌勻，開武火收汁然後起鍋即可