腐乳紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 冰糖

• 八角

• 蔥薑

• 腐乳汁 4湯匙

• 老抽 2湯匙

• 料酒 1湯匙

• 鹽 2克

食譜做法：

1.五花肉切塊兒，入開水鍋中氽燙撈出備用

2.炒鍋入油，將冰糖倒入，化至褐色，油鍋冒煙的狀態，將五花肉倒入鍋中

3.蔥薑八角入鍋，一起翻炒至肉身著色

4.將腐乳汁倒入鍋中，加2湯匙老抽，1湯匙料酒，繼續翻炒至上色均勻

5.加入漫過肉的水（多些無防）大火燒開，小火慢燉至肉身軟爛不油膩時，根據情況調入適量的鹽，有時可能不需要放鹽，我加了一點。大火收至湯濃稠掛至肉身即可