香辣碎米雞丁

食材用料：

• 雞胸肉

• 炸花生米

• 泡椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 料酒

• 香醋

• 鹽

• 糖

• 食用油

• 水淀粉

• 生抽

• 蛋清

• 味精

食譜做法：

1.雞胸肉切丁，加入料酒、鹽醃制片刻，再用雞蛋清和水淀粉拌勻備用。

2.料酒、糖、少許味精、水淀粉、香醋、生抽調成調味汁，放入薑末拌勻。

3.炒鍋燒熱下油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末後下入雞丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒。

4.倒入調味汁繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋將調味汁燒開，最後放入花生米翻炒均勻即可。