蒜茸粉絲蒸扇貝

食材用料：

• 扇貝 若乾

• 粉絲

• 蒜

• 薑

• 紅椒粒

• 香油

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.先將扇貝沖洗乾凈，用尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一麵的殼壁將扇貝肉片下來。

2.去除扇貝的內臟和裙邊，用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙後，用料酒和少許鹽醃制5分鐘；選取乾凈光滑的一片扇貝殼留下。

3.粉絲用溫水泡軟後撈出瀝乾待用。我用的是龍口粉絲，很細的那種。

4.將粉絲團放在在刷乾凈的扇貝殼中，中間留出個小窩窩，將醃制好的扇貝肉放在窩窩裡，再放上蒜茸、薑末。

5.澆上些蒸魚豉油，將蒸鍋放上水燒熱，水開後放入扇貝，大火蒸5-6分鐘。

6.取出來，將蔥末和紅椒粒放在扇貝上，淋上點香油，就完活啦。