櫻桃果醬

食材用料：

• 櫻桃 500克

• 檸檬 1個

• 麥芽糖 130克

• 白糖 50克

• 冰糖 50克

• 水 1大匙

食譜做法：

1.櫻桃沖洗乾凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後再次沖凈瀝乾。用小刀小心劃一下，掰成兩半，去核

2.鍋中倒入櫻桃、水、白糖和冰糖，小火加熱

3.擠入檸檬汁

4.倒入麥芽糖

5.煮的過程中不停攪拌

6.煮至櫻桃變軟、湯汁紅亮即可

7.晾至微溫或涼，舀入乾凈無水無油的玻璃罐中，密封冷藏

食譜小貼士：

【Tips】
1.果醬中不宜添水太多，因在熬煮的過程櫻桃會不斷析出水分。當然，如果果醬汁另有他用的話則另當別論了；
2.煮果醬宜用不銹鋼或搪瓷鍋，忌鐵鍋；
3.煮時用小火，並不停攪拌；
4.煮的時間長短可視個人喜好而定。如果不喜櫻桃太軟，就要縮短熬煮時間。