青蒜胡蘿卜炒鴨血

食材用料：

• 鴨血 一塊

• 青蒜 3根

• 胡蘿卜 半根

• 蒜 1個

• 薑 4片

• 生抽

• 醬油

• 鹽

食譜做法：

1.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。

2.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。

3.鴨血焯水瀝乾水分。

4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。

5.緊接著放入胡蘿卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。

7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

食譜小貼士：

正常的鴨血應該很腥才對，而且沒這麼紅。一般鴨血來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味”。真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮制成的毒“鴨血”空隙多。