蔬豆捲

食材用料：

• 豆腐皮

• 蒜苗

• 豬肉

• 紅辣椒

• 黃瓜

• 醃好的香椿芽

• 韭菜

食譜做法：

1.準備材料。

2.豆腐皮切成長約16cm、寬約10厘米的長方形塊，下入開水鍋中，略煮半分鐘左右。撈出後放入涼水中浸涼，再撈出瀝去水。

3.紅辣椒切段，用油炸香炸脆！

4.韭菜放入開水中燙軟。

5.肉切長條加入雞蛋和淀粉，放入油鍋中炸熟。

6.黃瓜切長條，將準備好的材料擺放在盤中。

7.按照個人的口味加料。

8.簡單一點的，蒜苗、黃瓜、大醬，讓人想起煎餅捲大蔥！

9.捲成捲後，用燙熟的韭菜綁結，即可食用。

食譜小貼士：

1、豆腐皮用開水略煮可以去除豆腥。煮的時間不易過長。
2、韭菜要選長葉，這樣可以纏兩道，綁得比較結實。