地三鮮

食材用料：

• 土豆

• 茄子

• 青尖椒

• 大蒜末

• 蔥

• 乾辣椒

• 味達美醬油

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.土豆、茄子和青尖椒

2.土豆切硬幣厚薄的片

3.青尖椒切菱形片，茄子切厚片

4.土豆片入六成熱的油鍋過熟油出鍋控油

5.茄子和尖椒片也過好油進行控油

6.另起油鍋，爆香蔥蒜末和乾辣椒，

7.加入過好油的各種主料和各種調味料進行炒制！燒制片刻即可出鍋裝盤！

食譜小貼士：

1、土豆片和茄子過油一定要把油溫控制在七成以下，以免炸糊。2、主料過完油後一定要倒入漏勺進行控油，以免油水太足。3、加入各種調料後，要輕輕晃動炒鍋，進行入味，不要在鍋裡待留時間過長，以免各種主料破碎！