香辣毛豆雞丁

食材用料：

• 毛豆 200g

• 雞胸肉 350g

• 土豆淀粉

• 鹽

• 料酒

• 生抽

• 豆豉香辣醬

食譜做法：

1.毛豆去皮留豆。

2.雞胸肉切丁撒入鹽。

3.倒入適量料酒。

4.倒入適量生抽。

5.撒入土豆淀粉抓勻，醃制10分鐘。

6.炒鍋多倒點油，倒入醃制好的雞丁，翻炒熟後盛出備用。

7.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香。

8.倒入毛豆翻炒。

9.再倒入雞丁翻炒。

10.出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

雞丁用調料醃制10分鐘，會更入味。要先將雞丁炒熟，因為毛豆比較容易熟。最後毛豆和雞丁一起炒的時候，不用再加鹽，雞丁醃制的味道和豆豉香辣醬的味道就夠了。