豬肉燉粉條

食材用料：

• 五花肉 400g

• 紅薯粉條 200g

• 生抽 30ml

• 老抽 15ml

• 料酒 30ml

• 花椒 1g

• 八角 2個

• 香葉 2片

• 桂皮 1塊

• 丁香 2粒

• 白糖 5g

• 鹽 2g

• 蔥薑 各4片

食譜做法：

1.五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用

2.鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥薑、15ml料酒，放入五花肉焯水後瀝乾備用

3.鍋中加入少許底油，放入蔥薑、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香

4.放入焯過水的五花肉翻炒

5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻

6.加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘

7.打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水

8.待粉條軟爛後即可盛出享用