油麵筋塞肉

食材用料：

• 油麵筋

• 肉末

• 蔥末

• 薑末

• 雞蛋

• 料酒

• 生抽

• 香油

• 鹽

• 胡椒粉

• 糖

• 蔥

食譜做法：

1.材料：油麵筋，肉末

2.肉末加蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖

3.往一個方向攪拌上勁

4.麵筋揭開一小塊，把裡麵的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡

5.上熱水鍋蒸10-15分左右。（要把肉圓蒸熟）

6.蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒，生抽，少許老抽，糖煮開

7.大火收汁，（收汁要不斷翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉圓上，不用另外加鹽了）

8.出鍋後撒上蔥花