水煮魚

食材用料：

• 黑魚

• 料酒

• 生抽

• 鹽

• 白糖

• 紅油豆瓣

• 花椒

• 乾辣椒

• 蒜瓣

• 蔥

• 薑

• 香菜

• 生粉

• 金針菇

食譜做法：

1.魚去骨片魚片，魚骨頭部分可以另用

2.薑切片、蔥切段、蒜瓣剝好用刀拍扁

3.香菜剁碎

4.魚片放少許生粉、料酒、鹽、一點點白糖

5.抓勻醃制會兒

6.鍋中放適量油，爆香蔥段、蒜瓣，薑片

7.轉小火放花椒

8.放乾辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要讓花椒跟乾辣椒糊掉。。花椒糊了會苦）

9.放紅油豆瓣稍稍拌炒還有放生抽一點點增鮮味，白糖少許提味

10.放清水。。。當然有雞湯啥的就更好了

11.大火煮開（如果不夠咸，可以加點鹽調好味，繼續煮2、3分鐘

12.同時，炒熟金針菇，撈出瀝水

13.下魚片

14.大火煮開

15.稍稍加一點料酒

16.魚片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜

17.煮好啦！哈哈

18.在大碗裡放金針菇

19.倒入水煮魚即可！！哈哈~~

食譜小貼士：

1、魚片如果不會片的話，可以直接魚切塊
2、爆香花椒跟乾辣椒的時候，註意不要太過了。。。花椒會苦。。
3、魚片下鍋前，把湯的味道都調好了，魚片下鍋略煮即可
4、蔬菜可以自己看著辦，喜歡的蔬菜都可以來配哈