酸辣土豆絲

食材用料：

• 土豆

• 蔥段

• 泡椒

• 紅辣椒 （可不放,我是為了配色好看）

食譜做法：

1.土豆切絲，大傢都會哈，切完後，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分鐘後再沖洗下，瀝水

2.鍋中放油，中火放入泡椒炒出辣味，開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘

3.炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水，繼續翻炒1分鐘

4.撒入紅辣椒段，蔥段，適量鹽，翻炒約1分鐘即可

食譜小貼士：

1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆
2、土豆絲用白醋水泡，可防止土豆變色，也可除去多餘淀粉，炒出來口感更爽脆
3、泡椒水中含鹽，較咸，最後放鹽時根據自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩