冬瓜排骨湯

食材用料：

• 豬排骨 7~8塊

• 冬瓜 小半個

• 香菜 一小把

• 鹽

• 香油

• 雞精

• 蔥段

• 薑片

• 大料

• 花椒

食譜做法：

1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊

3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開

4.然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時

5.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘

6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

食譜小貼士：

1、排骨、冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。
2、排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3、不要一開始就加鹽。
4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起湯汁更鮮美。