褡褳火燒

食材用料：

• 麵粉

• 水

• 豬肉餡

• 生薑

• 胡椒粉

• 料酒

• 老抽

• 香油

• 蔥

• 一個雞蛋

• 鹽

食譜做法：

1.燙麵：用三分熱水、七分冷水放進麵粉裡麵，揉麵。

2.揉好的麵用濕沙佈醒20分鐘。

3.醒好後，下劑子。搟成圓型。

4.調餡：豬肉餡、生薑、胡椒粉、少量鹽、料酒、老抽、香油、蔥、一個雞蛋。（調的時候向一個方向，裡麵加點清水）。

5.包成褡褳的形狀。（包法：圓片兩邊都往裡麵折起一點，翻過來會形成一個長方型，中間放上肉，把長方型的上方和下方互相搭好包住肉，然後再翻過來，在中間凸起的肉餡的兩邊用手壓一下即可）。

6.用平底鍋，小火慢煎，成兩麵金黃色即可。

食譜小貼士：

吃的時候註意哦，由於調餡的時候加了清水，所以裡麵是有汁的。呵呵！希望大傢吃的開心。