香蔥肉鬆捲

食材用料：

• 低粉 85g

• 雞蛋 4枚

• 卡夫芝士粉 5g

• 鹽 1/4小匙

• 金黃幼砂糖 10g 50g

• 沙拉油 35g

• 水 45g

食譜做法：

1.水,沙拉油,10g糖,鹽在玻璃碗中混合。

2.低粉加芝士粉過篩。

3.4枚雞蛋分離蛋黃蛋白。

4.將混合的液體用手動打蛋器攪打均勻,把粉類倒入用蛋抽攪拌均勻。

5.蛋黃分兩次加入。

6.攪拌均勻至到成麵糊狀。

7.蛋白分三次加入50g糖打發（濕性發泡即可）。

8.將蛋白和蛋黃糊混合均勻。

9.倒入28*28的烤盤，抹平表麵，撒上肉鬆和香蔥。

10.烤箱預熱170度,中層上下火越20分鐘即可。

11.趁熱將烤好的蛋糕捲放到晾網上，將四邊的油紙撕開，稍微涼一下之後翻麵把底部油紙撕掉，抹上沙拉醬和少量肉鬆，捲起放入冰箱冷藏固定。

食譜小貼士：

乾香蔥末是摘了新鮮香蔥，洗凈之後放入烤箱100度考約8分鐘。
如果選用太倉肉鬆，用剪子將它剪成碎末用，否則不好切哪，偶用的就是太倉肉鬆,切的邊緣毛刺刺。
制作蛋糕捲的蛋白霜一般都隻要打至濕性發泡即可。
配方中的糖可以用普通白砂糖代替,沒有卡夫芝士粉,低粉代替。