冬筍肉片

食材用料：

• 冬筍

• 木耳

• 雞肉

• 青椒

• 蔥

• 薑

• 食用油 少許

• 料酒 少許

• 醬油 少許

• 鹽 少許

• 糖 少許

• 雞精 少許

• 醋 2滴

食譜做法：

1.準備好所需要的食材。

2.雞肉切片後，倒入一點食用油拌勻，等於給雞肉穿件衣服，防止水分流失，炒的更鮮嫩。

3.然後再加入料酒、少許醬油醃一會。

4.切鮮筍，大頭要橫切。

5.小頭為了不散碎要改豎切。

6.鮮筍有草酸的澀味，要先焯水。

7.然後再放清水裡泡一會酸澀味就沒了。

8.蔥薑熗鍋。

9.放入醃好的雞肉，翻炒至稍變色。

10.加入筍片，翻炒幾下。

11.再放入木耳，以及鹽、糖、醬油、2滴醋，翻炒。

12.加入青椒、雞精拌勻即可。

食譜小貼士：

冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。一般人群均可食用：對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。