食材用料：
春筍 500克
咸肉 150克
五花肉 250克,偏瘦
豆皮 200克
薑 4片
青蔥 2棵
高湯 1升
紹興黃酒 3大勺
食譜做法：
1.去皮的春筍，焯水備用
2.五花肉切大塊，放入涼水中一起煮開
3.五花肉焯水去血沫後撈出
4.提前準備一鍋高湯，高湯可用雞架子或者豬骨一同熬著，或者單獨熬制
5.咸肉也切成厚片，將咸肉和焯過水的五花肉塊放入高湯中
6.春筍切大塊放入湯中，同時放入薑片
7.倒入紹興黃酒和薑片，中小火燉煮半小時
8.豆皮系扣後比較禁煮，將豆皮結放入湯中，小火燉煮1小時
9.放入青蔥，嘗嘗味道。如果味淡的話可以放點鹽就可以享用了
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