酸菜魚

食材用料：

• 草魚 2斤

• 酸菜魚全料包

食譜做法：

1.草魚洗凈，尾部入刀，切下，與大骨平行片下整片魚肉，翻麵片下另一片

2.切好的魚片再將腹部大刺斜刀片下，將魚肉及魚頭魚骨再沖洗一遍。（已經沖洗乾凈，誰知魚肚打開還是這個樣子，貌似看去有點血腥）

3.將去好刺的魚斜刀片成蝴蝶片，連刀切法，一刀連一刀斷，斜度大一些，蝴蝶片大而薄

4.片好的魚片放入容器中，加鹽水抓洗乾凈，並且流水多沖洗幾遍至魚片看起來更透明，據說這樣可以讓魚肉更細嫩爽滑並且不易碎

5.將碼味包中的調料取2/3倒入，抓勻醃制三十分鐘

6.炒勺入油，燒熱後將酸菜包中的酸菜料取2/3入鍋煸炒

7.酸菜推至一邊，將魚頭魚骨入鍋中煸炒至顏色發白

8.倒入適量熱水，煮開後根據口味調入湯料包中的調料

9.調好味後先將魚頭魚骨盛出，再把醃好的魚片投入鍋中，最好一片一片的快速的放入，輕輕滑散，三分鐘後關火即可